，口感非常脆爽有嚼劲而且制作的过程简单相信我们大家一学就会，而且像我今天这样制作出来的鸡胗一定脆爽没有一丁点腥味，每次做一大盘都会光盘，而且也是一道非常下酒的炒菜，简简单单10分钟就能制作完成。

  爆炒鸡胗我加入了青椒、圆葱、大蒜，我们还能加入一些小米椒，颜色丰富口感也很丰富有层次相信很多人都喜欢吃，光是看一眼就可以令人胃口大开最重要的就是下饭，在制作的过程中我们应该掌握好火候，这样制作出来的鸡胗也会脆爽比较好咬。

  鸡胗其实很多人不制作是鸡身上的那个部位，其实是胃，口感比较脆爽，除了爆炒大家还会制作卤味这样吃起来也很美味，鸡胗中含有大量的蛋白质、维生素A、还能够在一定程度上帮助我们消化，制作的过程简单重要的就是腌制与翻炒时间，新手小白也非常容易上手，所以大家必须不要挑食各种食物都要适当摄入，下面一块儿来看看这道麻辣脆爽的辣炒鸡胗制作的过程以及步骤吧，学会后上桌一定会被抢光。

  【所需食材】：鸡胗适量、洋葱半个、辣椒1个、泡椒适量、生姜适量、大蒜适量、食用油少许。生抽1勺、酱油1勺、白酒1勺、食用盐少许。

  1.首先我们应该将制作辣炒鸡胗的所有食材都准备好，鸡胗我们应该用清水清理洗涤干净，然后放到开水中煮2分钟时间能与有效的去除腥气，还可以放到白酒中浸泡几分钟这样做才能够去除鸡胗的腥气。

  3.然后我们把白酒、姜末、泡椒一起加入到鸡胗片中然后用手抓拌均匀，腌制10分钟以上的时间这样吃起来也会比较入味。

  4.青椒我们应该用清水清理洗涤干净，然后把青椒籽与青椒筋去除掉切成细丝放到盘中进行备用，大蒜切成薄片、洋葱切成细丝后放到盘中进行备用。

  5.这时锅中需要加入适量的食用油，油温6成热后我们被需要把洋葱放入到锅中进行煸炒出香味。

  7.鸡胗炒制变色后我们立刻放入大蒜片、生抽、酱油迅速进行爆炒，最后把青椒与洋葱丝放入到锅中继续翻炒，调料炒制均匀后就可以出锅了。

  1.喜欢吃辣炒鸡胗的朋友可以多加入一些小米椒，这样吃起来会比较下饭而且很美味。

  2.鸡胗我们应该用白酒泡一下，然后切成薄片腌制，这样吃起来会比较脆爽鲜嫩。