大家好！我是甘旨小舍.小刘。每天会给大家伙儿一起来共享不一样的家常美食做法，以及当地特色小吃做法。做法家常味，让你感触家的滋味。

  今日给大家伙儿一起来共享一个家常版辣子鸡的做法，滋味麻辣过瘾，又香又辣又好吃。做法和用料都十分的简略，很合适在家里做，学会不必出去吃了。

  剁好的鸡块一定要多冲刷几遍，把上面的血水给冲刷掉。鸡块洗洁净后，再用手挤干上面的水分放盆里。

  切点葱段和生姜片放盆里预备腌制，往盆里参加盐让鸡块入味，加一勺白胡椒粉，参加适量的生抽，参加料酒去腥味，再参加2小勺米酒用手抓拌均匀。抓匀后放周围腌20分钟。

  下来切点生姜片和蒜片备用；鸡块腌好后，把里边的葱姜挑出来，然后分次往盆里参加玉米淀粉均匀拌和，让这些鸡块都均匀的裹上淀粉。

  3、锅里倒入多一些的油，油热今后把鸡块倒进去炸。先用筷子搅动搅动，防止鸡块粘连。在炸的进程中，用漏勺不断的翻动，让这些鸡块能够均匀的受热，并且还能防止鸡块粘锅。

  然后把锅里的油温再次升高，从头把方才炸过的鸡块倒入油锅里进行二次复炸。炸第2次是为了炸出表皮酥脆的口感，炸大约20秒关火，然后把鸡块控油捞出来备用。

  4、炒锅里留油，参加姜片和蒜片进去炒香；再参加多一些的花椒和干辣椒段进去翻炒，炒出花椒里的麻香味和辣椒里的香辣味。

  把花椒和辣椒炒酥、炒出香味后，倒入方才炸过的鸡块进去翻炒，让花椒和辣椒的麻味和香辣味融入到鸡肉里边。

  再参加一小勺的盐，一勺白糖，加少量的生抽翻炒。出锅前撒点白芝麻，翻炒均匀后就能够关火出锅了。

  好了，我们这个家常版的辣子鸡就做好了。里边的辣子、鸡块和花椒全部都炒的酥脆，滋味彻底交融在一起了。吃着香酥脆爽，滋味又香又麻又好吃，做法简略，很合适在家里做。

  今日的辣子鸡就共享到这儿了，假如你喜爱甘旨小舍的美食共享，一定要重视我哦。点文章结尾的“知道更多”能够观看辣子鸡的完好制造视频。