今天上午，“品味山东——全国名博齐鲁行”采风团队做客德州，参观五香脱骨扒鸡生产商乡盛食品有限公司。

  鲁网11月21日讯 （记者 高太明）扒鸡是正宗的山东特产，以德州地区五香脱骨扒鸡最为世人熟知。德州的扒鸡位列“中国四大名鸡”之首，享有“天下第一鸡”的美誉。11月21日，“品味山东——全国名博齐鲁行”采风团来到德州，参观了德州乡盛食品有限公司，品尝山东最经典的扒鸡美食。据介绍，目前乡盛扒鸡借势电商，慢慢的变成了扒鸡产业中升起的企业新星。

  今天上午，“品味山东——全国名博齐鲁行”采风团来到德州乡盛食品有限公司，品尝德州扒鸡的美味，并感受深厚的扒鸡文化。据了解，德州扒鸡历史悠远长久，据史料记载，韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家，产于公元1616年，世代相传至今。清乾隆帝下江南，曾在德州逗留，点名韩家做鸡品尝，尝后龙颜大悦，赞曰“食中一奇”，此后便为朝廷贡品。

  二十世纪初，德州经营烧鸡的商家更如雨后春笋，名店众多，相互竞争，皆在质量上狠下功夫。始有“宝兰斋”店主侯宝庆，根据扒肘子、扒牛肉的烹调方法，开创了扒鸡生产的基本工艺。至1911年，韩世功老先生总结韩家世代做鸡之经验，添加了多味健脾开胃的中药，又结合侯宝庆制作扒鸡的经验，揉进了炸、熏、卤、烧鸡的方法，经多次试制，终于生产出了“五香脱骨扒鸡”。社会上习惯把韩世功先生称为第一代扒鸡制作大师。

  因为“五香脱骨扒鸡”加入了多种药材烧制，故称“五香”；成熟后提起鸡腿一抖，肉骨即行分离，谓之脱骨。他们制作的扒鸡炸得匀，焖得烂，香气足，且能久存不变质，故很快在市场上打开销路，成为北方整鸡卤制的特色名吃。

  新中国成立后，德州五香脱骨扒鸡的生产条件和生产的基本工艺又有了很大的改进。于1983年入选中国“十名鸡”，还被第一次由国家相关部门组织编写的《中国名菜谱》第六辑列为145种名菜之首，蜚声海内外。

  进入德州乡盛食品公司后，博主和媒体记者们纷纷在留言板上，写下了自己对德州的祝福。在品尝完乡盛扒鸡后，许多博主伸出大拇指，赞叹扒鸡的美味。“百闻不如一尝，亲口吃到地道美味的扒鸡，感觉太棒了！”博主@我心依然dd 说。

  据介绍，德州扒鸡这一金字招牌在德州地区催生了一大批扒鸡生产企业，而德州的乡盛食品有限公司则是扒鸡生产行业里升起的一颗璀璨的明珠。德州乡盛食品有限公司董事长刘全胜告诉“品味山东——全国名博山东行”采风团成员，该公司由一家酱肉作坊起家，到2013年已发展成为集研发、生产、销售于一体的品牌企业。该公司主打的“乡盛鸡”系列新产品，现已占有德州周边70%以上的市场，同时还畅销于北京、天津、东北、西北、华北等十多个省市区。

  据刘全胜介绍，该公司产品秉承了德州扒鸡的传统技艺，并将老字号在电子商务平台上进行推广。“德州扒鸡名扬天下，但真正借助电商进行推广的扒鸡企业却少之又少，而我们在德州扒鸡的传统工艺上潜心研制出的乡盛鸡，正致力于在电商领域发展，旨在让更多的人吃到我们德州的美味特产。我相信我们德州的这一宝贵美食遗产会成为电子商务行业一颗闪亮的明星。”

  目前，在淘宝网的自然搜索中，乡盛扒鸡的搜索量居高不下。在与淘宝·特色中国山东馆的合作中，扒鸡产品几次脱销，受到消费者的肯定。目前，乡盛食品有限公司慢慢的变成了扒鸡类目中崛起的电商新星。据了解，通过电商运作，乡盛扒鸡的销售屡创新高。2013年，该公司通过电子商务实现的销售额近2000万元。“与传统特产的线下销售相比，这无疑是一个天文数字。” 刘全胜介绍说，德州扒鸡慢慢的变成了德州金字招牌，而电子商务则为德州扒鸡特产产业的腾飞插上了翅膀。

  “我们将继续传承扒鸡的制作流程与工艺，以更加严格的要求、更为过硬的质量，让扒鸡产业走出一条新的道路，让更多消费者品尝到地道的山东味道。” 刘全胜说。