说的便是大年三十岁除夜，而岁除这一天最大的重头戏便是一家人围在一同吃上一顿丰富的年夜饭。说句不夸大的话，年夜饭是一切我国人心中最重要的一顿饭，它不只是家人聚会的标志，也是我国人传承千年的文化传统。

  正是由于重要，所以，在这严重的节日里，咱们老百姓很喜爱借用一些“吉利”的食材，来表达对未来夸姣生活的神往！众所周知，山东是孔孟之乡，考究更多，就拿岁除年夜饭来说，不论有钱没钱，“四大件”不能少，涵义全家人吉利健康，万事顺利！

  在山东，只需是重要的宴席，一定是鸡打头鱼收尾！鸡与“吉”谐音，年夜饭吃鸡涵义来年大吉大利！都说广东人好吃鸡，其实山东才是真实的吃鸡大省，不只喜爱吃，鸡的做法把戏也多，像德州扒鸡、枣庄的炒鸡，胶东半岛的烧鸡等等。

  1、首先把鸡拾掇洁净，放入盆中倒入适量的盐焗粉，用手给鸡全方位的“按摩”一遍，让盐焗粉尽量均匀的裹在鸡身上，然后腌制1个小时。留意：盐焗粉的牌子不同，咸度也不同，你们能够依据本身的喜好来调整咸淡度。

  2、电饭锅中参加几个葱结，底部铺满姜片，再散入少量的花椒，一小勺食用油，最终把鸡放入电饭锅中鸡腹朝下摆放，按正常的烧饭键即可。

  这样做好的盐焗鸡，鸡肉细嫩醇香，悄悄撕下一块鸡肉，都能带出许多鲜美的汁水，关键是这道菜做法简略，并且全程不要求咱们盯着，很省劲！

  虾是山东人年夜饭必有的一道菜，由于山东三面环海，海资源丰富。并且虾烹熟之后全身通红，虾壳也是一节一节的，所以，新年吃虾有红红火火，节节高的涵义！

  1、首先把大虾清洗两遍，洗掉虾壳上的泥沙，然后用剪刀剪掉虾枪和虾须，再用清水冲刷洁净后备用。

  2、热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆锅，炒出香味后放入大虾，持续煸炒至大虾变色后参加2茶匙白糖，1茶匙生抽和少量的盐，翻炒均匀后参加2炒勺水，盖上锅盖，等汤汁浓稠时，撒入葱花，收汁后即可出锅。

  在山东，年夜饭的餐桌上，有一道菜只需端上来，哪怕是不喜爱吃的朋友，也会去吃一口，它便是四喜丸子！要知道，现在的生活条件好了，尤其是新年期间，大鱼大肉更是上顿接下顿。可是，哪怕是肉吃腻了，只需四喜丸子端上来也会吃一口。由于，四喜丸子是涵义人生的福、禄、寿、喜四大喜事的，也标志着团圆、吉利、走运和福分。详细的做法，老于前几天的文章现已写出来了，你们能够去翻着看看。

  最终一个便是鱼了，新年吃鱼涵义年年有余！可是在山东，新年期间最受欢迎的鱼却是鲤鱼。由于，鲤鱼的鲤与“利”谐音，吃鲤鱼预示着新的一年得利有余；尤其是山东人吃鲤鱼喜爱做成鲁菜中经典的糖醋鲤鱼，厨艺高的朋友，还会做出鲤鱼跃龙门的造型，所以，山东人的年夜饭，鱼是必吃的一道菜了！

  年夜饭不只是辞旧迎新的团圆饭，还承载着人们对新年吉利与夸姣的希望。最终，问一问朋友们，你们的老家，新年都有哪些必吃的甘旨菜肴呢？欢迎在谈论区留言共享。我是馋嘴老于，感谢我们的观看，谢谢！

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